Colección: Productos La Caserica_Arbequina

Aceite de Oliva Virgen Extra de la variedad de aceituna "Arbequina" procedente de plantaciones jóvenes, populares sobre todo en las zonas de Cataluña y Aragón (aunque cada vez está más extendida en las diferentes regiones productoras, como Andalucía).

Molturado en nuestra Almazara con el molino de piedras tradicional, de una forma lenta y continuada, Prensado en frío y sin filtrar. El aceite se decanta en las pilas de acero inoxidable que por el efecto de la "gravedad" y el tiempo, hace que los partículas ó restos de aceituna se depositen en el fondo y puedan evacuarse, eliminarse del zumo de oliva final.

La oliva arbequina es una de las variedades más pequeñas y una de las que mayor rendimiento de extracción concede, el tamaño de las aceitunas no influye en la cantidad de aceite a extraer. Compensando la recolección más laboriosa

En la Caserica se corresponde con el primer aceite elaborado en nuestra almazara en cada campaña. Es decir, se trata de un aceite de recolección temprana con aceitunas que no llegan a la madurez total,  pudiendo describirlo como fresco, frutado, ligeramente verde y algo amargo, picante y dulce de una forma equilibrada. Al mismo tiempo es algo más delicado que los de otras variedades frente a la oxidación y conviene almacenarlos en la oscuridad y a bajas temperaturas.  De aquí el uso del envase ó formato que ofertamos.

La zona/tierra en la que nos encontramos así como las condiciones climáticas tienen una influencia directa en las características mencionadas.